Le protagoniste assolute dei nostri mieli sono le api, custodi della biodiversità e preziose alleate dell’ambiente, che proteggiamo con una produzione di tipo artigianale.

La diversificazione dei vari mieli avviene attuando un monitoraggio costante e attento delle fioriture e seguiamo le linee guida della produzione biologica  lasciando che siano le api a svolgere naturalmente il loro lavoro, intervenendo il meno possibile nei loro ritmi.

Per dare la precedenza alla qualità abbiamo scelto di limitare la produzione, una modalità che ci consente di controllare ogni passaggio con attenzione.