Il Millefiori Primaverile  è il primo raccolto della stagione e si caratterizza per la presenza del nettare del tarassaco e della pianta di colza. Il suo particolare aroma e profumo sono determinati dal fiore di tarassaco,  mentre il sapore è contenuto dalla presenza degli altri nettari che lo rendono variegato e leggero.  

La varietà di nettari primaverili presenti rende il colore di questo Millefiori Primaverile estremamente dorato e chiaro, con una cristallizzazione rapida, esaltandosi in accompagnamento con formaggi poco stagionati e carni bianche.